Fiche métier

Métier

En laboratoire, le/la technicien-ne des industries agroalimentaires réalise des tâches d’analyse et effectue les contrôles des qualités physiques, chimiques et biologiques aux différents stades de la production. 

Il/elle utilise du matériel technologique de pointe. Il/elle doit étalonner les appareils de mesure, lire les résultats, les interpréter et identifier les causes des anomalies.

En production, le/la technicien-ne des industries agroalimentaires participe à la surveillance et à la conduite des processus de fabrication et de conditionnement des denrées alimentaires. Il/elle peut travailler dans des entreprises très automatisées, peu ou pas automatisées, au sein d'équipes composées de technicien-ne-s aux compétences variées.

Faisant preuve d’une compréhension scientifique des procédés, il/elle doit être capable après réflexion d’intervenir de manière adaptée. En cas de problème, il/elle doit faire preuve de discernement et s'en référer à son/sa responsable.

Il/elle respecte les procédures établies et les règles d'hygiène, de sécurité et de protection de l'environnement.

Activités

• Surveiller et ajuster les paramètres en relevant les données selon les procédures prévues
• Prélever des échantillons
• Contrôler la qualité et réajuster si nécessaire
• Détecter toute anomalie de fonctionnement et le signaler
• Assurer l'apport ou l'enlèvement de matières premières, des produits
• Rédiger des rapports d'analyse et les transmettre
• Etablir le relevé des dysfonctionnements constatés, des interventions effectuées
• Assurer les opérations de nettoyage et d'entretien du poste de travail

Cours